Запеканка с мясным фаршем и овощами
говяжий фарш - 500 г, брокколи - 250 г, цветная капуста - 250 г, луковицы - 2 шт., каперсы - 2 ст.л., сыр - 120 г, яйца - 2 шт., сливочное масло - 50 г, паприка - 1 ст.л., сливки жирностью 10% - 150 мл, хлеб - 2 кусочка, панировочные сухари - 2 ст.л., соль, перец - по вкусу
Лук очистить и мелко нарезать. Каперсы откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду, измельчить. Хлеб размочить в сливках.
Фарш выложить в миску, добавить лук, размоченный хлеб, каперсы и слегка взбитые яйца. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Брокколи и цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде 5 мин. Откинуть на дуршлаг.
Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить фарш. Сверху рядами выложить цветную капусту и брокколи, слегка утапливая соцветия в фарш.
Сыр натереть на терке. Половину сыра смешать с паприкой.
Разогреть духовку до 180 градусов. Посыпать запеканку сыром с паприкой, поставить в духовку и выпекать 40 мин. Если будет подгорать, накрыть фольгой.