Рыбный суп
400 г филе рыбы (3-4 сортов), 2 помидора, крупная картофелина, 400 г консервированной белой фасоли, 4 ст.л. оливкового масла, зубчик чеснока, луковица, морковь, 0,5 ч.л. шафрана, свежая петрушка, соль, красный сладкий перец, чёрный молотый перец.
В сотейнике на оливковом масле (полпорции) пассеровать в течение 10 минут лук, мелко нарезанный чеснок, красный перец, морковь. Затем отставить.
Нагреть оставшееся масло в сковороде, выложить помидоры, накрыть крышкой и тушить минут 10на среднем огне. Затем приправить помидоры солью, молотым перцем и пропустить через сито.
Тем временем положить в кастрюлю с кипящей водой (около литра) картофель и смесь чеснока, лука, перца и моркови. Варить на слабом огне 10 минут.
Добавить помидоры, рыбу, фасоль, шафран и петрушку (полпорции). Варить 3-4 минуты и подать суп в подогретых тарелках, украсив зеленью.